Вот мой личный список:
1) Great Teacher Onizuka - нереально крутой, а также еще и учитель, Онидзука, заряжает каким то позитивом и верой вообще в жизнь, хотя словами это просто так не выразишь, мой любимый сериал.
2) Death Note - без комментариев, имхо наиболее интересное философское Анимэ, идея на уровне "Преступления и наказания", реализация очень хорошая.
3) Wolf's Rain - сериал, который я заставил себя досмотреть до конца, все, кроме последних серий, треплется как ветошь, прикрепленная к стальному тросу идеи. Смотреть лучше тем, кто уже втянулся в анимэ.

Далее сериалы(и полнометражки) вне призовых мест, так что порядок уже не важен, с краткими характеристиками.

Ninja Scroll - реальный мужской полнометражный боевик про ниндзей, правда без свитков, но смотреть всем однозначно.

Gantz - динамичный сериал, неплохой сюжет, качественно нарисован

Elfen Lied - трогательный сериал, точнее последняя серия(но начинать с нее - не вариант, надо смотреть таки целиком), сюжет не проработан ни бельмеса

Меланхолия Судзумии Харухи - кого-то с нее прет, по мне так чересчур кавайно, суть неплохая, посмотреть можно, но либо вас с нее пропрет либо нет, гарантий никаких, смотреть желательно совсем онемевшим

FLCL - вынос мозга какойто но прикольный хотябы

Hellsing - стильный сериал, недлинный, стоит посмотреть и порадоваться

Fullmetal Alchemist - хороший сериал, приятно смотреть, кому то не нравится, но имхо это предвзятость и переизбыток ононизма на все злое и нехорошее(+ есть полнометражка)

Bleach, Naruto (etc. ??)  - эпопеи, мясцо, сёнен, годится анимэшникам со стажем либо 12 летним детям, но в разных качествах, ниче супервысокого и умного не ждите, но смотреть можно и даже приятно, по 200+++ серий

Макото Синкай - из под его руки выходят очень хорошо нарисованные фильмы с, зачастую, неплохим сюжетом.

НЕ понравившиеся сериалы:

Ef - Tale of Melodies - какие то каваи на галюциногенном фоне с дибильными нечесанными головами (да,...) ходят и называют друг друга сэмпаями. И всё.

Loveless - про пидоров.

Chrono Crusade - И М Х О (ну и не только) - клон Хельсинга, причем замешанный с соплями и идеей добрых соплей. Смотрите лучше Хельсинг(или хентай, если вам показалось, что у главной героини нормальные сиськи).

Сад грешников - постмодернистские концепции изложения сценария, после просмотра первой серии было ощущение, что мне в голову насрали и лучше бы я шел порешал матан. Дальше смотреть не стал.

Хаяо Миядзаки (весь без разбора) - дети, дрочащие на солистку токио хотель, часто утверждают, мол это-то и есть вершина ОНИМЭ, я посмею с ними не согласиться, это просто детские сказочки навроде курочки рябы, не ждите от них чего-то сверхумного.

Ну я какбэ просто выразил имхо, в котирующихся журналах сие врядли напечатают=)

Slayers - трушная вещица=)